Rollata di tacchino in crosta di pistacchi

Ingredienti

• 800 g di noce di tacchino in sezioni
• 250 g mortadella
• 100 g di pistacchi
• vino bianco
• prezzemolpo
• timo
• olio extra vergine d'oliva
• monta
• pepe

Preparazione

• Battere le sezioni di noce e sovrapponendole leggermente, disponetele su uno strato di carta di forno in modo da ottenere un rettangolo di cm 20x30cm.
• Couvrer con uno strato di mortadella e profumare il cospargendole con un prezzemolo tritato abbondante fine.
  Rotolate il tutorial premendo delicatamente con le mani (rotolata di tacchino).
• Rotolare nei pistacchi spezzettati rudemente, e legare con la corda da cucina.
  Versare 2 cucchiai d'olio in un piatto a forno, collegare 2 bicchieri di vino bianco, completare con i pistacchi rimasti, e 2 rametti di timo.
  Salare e pepare a piacere.
• Infornare a 180° per circa 40 minuti o fino a che la carne sarà dorata.
  Sfornare e fare riposare per circa 5 minuti prima di ritagliarla.
  Servirla calda o tiepido con la salsa decuisson.

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