Rotolo di tacchino ripieno in pentola a pressione

Name: Rotolo di tacchino ripieno in pentola a pressione
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 800 g di fesa di tacchino tagliata in una sola fetta; 2 frittatine; 200 g prosciutto cotto a fette; 300 g spinaci ripassati al burro; aglio; rosmarino; vino bianco 1 bicchiere circa; olio; sale; pepe; 2 uova sale; pepe q.b.; 1 cucchiaio di parmigiano o grana grattugiato

Portata principale

facile

1 h 10 m

Il rotolo di tacchino ripieno in pentola a pressione è un secondo piatto saporito e sorprendentemente tenero, ideale per chi ama i sapori tradizionali senza rinunciare alla praticità. Grazie alla cottura in pentola a pressione, la carne di tacchino rimane incredibilmente succosa, mentre il ripieno regala un'esplosione di sapori ad ogni fetta. Perfetto per i pranzi in famiglia o per un’occasione speciale, questo rotolo unisce semplicità e bontà in un equilibrio perfetto. Il contrasto tra la delicatezza del tacchino e la farcitura saporita lo rende un piatto completo e appagante. Se cerchi un’idea gustosa e dal risultato garantito, il rotolo di tacchino ripieno in pentola a pressione è la ricetta giusta per te!

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura40 min

Scaldare 1 cucchiaio d'olio extravergine di oliva in una padella versare le uova così ottenute e cuocere le frittatine, finchè non saranno rapprese e dorate, rigirandole dopo pochi minuti.
Aprire, e spianare la fesa di tacchino, leggermente con il batticarne. Salare, e farcire con le frittatine, il prosciutto e gli spinaci ripassati al burro e spolverare con il parmigiano.
Arrotolare e legare la carne con refe da cucina. Massaggiare con un pò d'olio, salare e pepare. Rosolare nella pentola con l'olio, aggiungere uno spicchio d'aglio vestito e 1 o 2 rametti di rosmarino, far insaporire e sfumare col vino bianco.
Cuocere per 30/40 minuti circa nella pentola a pressione. Una volta cotto, avvolgere nella stagnola il rollè di tacchino, eliminare l'aglio e il rasmarino.
Nel frattempo ridurre il liquido di cottura, sciogliendo 1 cucchiaino di fecola in una tazzina d'acqua fredda e aggiungerlo al sughetto, cuocendo qualche minuto per farlo addensare.
Tagliare a fette e servire irrorando con la salsina di cottura, accompagnato dalle patate cotte al forno.

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FAQ ❓

Quali sono i vantaggi di cucinare il rotolo di tacchino in pentola a pressione?

Cucinare il rotolo di tacchino in pentola a pressione permette di ottenere una carne incredibilmente tenera e succosa, riducendo i tempi di cottura e mantenendo intatti i sapori.

Posso preparare il rotolo di tacchino in anticipo e riscaldarlo?

Sì, puoi preparare il rotolo di tacchino in anticipo e conservarlo in frigorifero. Riscaldalo delicatamente prima di servire per mantenere la sua succosità.

Quali varianti posso fare al ripieno del rotolo di tacchino?

Puoi personalizzare il ripieno aggiungendo ingredienti come formaggi, funghi, o verdure di stagione per un tocco unico e saporito.

È possibile cucinare il rotolo di tacchino senza vino bianco?

Sì, se preferisci evitare il vino, puoi sostituirlo con brodo di pollo o acqua per mantenere l'umidità durante la cottura.

Come posso servire il rotolo di tacchino per un'occasione speciale?

Puoi servire il rotolo di tacchino con contorni eleganti come purè di patate, verdure grigliate o una salsa gourmet per un tocco raffinato al tuo piatto.