Risotto con salsiccia e zucchine

Ingredienti

• 300 gr di riso Carnaroli (o, in alternativa, Arborio)
• 2 zucchine (di media grandezza)
• 2 salsicce (a punta di coltello, sbriciolate)
• 1 lt di brodo vegetale caldo
• 1 cipolla bianca
• ½ bicchiere di Vino bianco
• 3 cucchiai di olio evo
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• 50 gr di burro
• 100 gr di parmigiano