Risotto asparagi e salsiccia

Name: Risotto asparagi e salsiccia
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 400 g di riso carnaroli; 3 salsicce toscane; 16 asparagi non molto grossi; cipolla bianca q.b.; burro; sale pepe; parmigiano; brodo q.b.

Portata principale

facile

35 min

669 Kcal

Un ottimo abbinamento: il risotto che piacerà a tutti!

Ingredienti

400 g di riso carnaroli
3 salsicce toscane
16 asparagi non molto grossi
cipolla bianca q.b.
burro
sale pepe
parmigiano
brodo q.b.

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura20 min

Inizia delicatamente a sciogliere il burro, poi aggiungi la cipolla tritata finemente e cuoci fino a doratura.
A questo punto, sbriciola la salsicce e versala nella padella. Mescola delicatamente per non frantumarla.
Nel frattempo, fai bollire gli asparagi per qualche minuto. Scola, taglia i gambi ed uniscili nella padella con la salsiccia.
Lasciate andare per qualche minuto, poi aggiungete il riso e cuocete aggiungendo il brodo man mano.
Prima di servire mantecate con del parmigiano

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 669Kcal

Carboidrati: 79.6g
Lipidi: 26.5g
Grassi saturi: 11.1g
Proteine: 27.2g
Fibre: 2.7g
Zucchero: 2.2g
ProPoints: 18
SmartPoints: 21

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (301g)

Senza zuccheri aggiunti

AAurelia66

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Commenti

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4.36/5, 14 voti 6 commenti

paola

12/05/2021

Otimo

Ho cucinato questa ricetta

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paola

28/03/2021

Ottimo risotto , la ricetta è un po' approssimativa ma per fortuna sono capace di cucinare il risotto come si deve

Ho cucinato questa ricetta

abuso

Luca

28/03/2021

Temo dipenda effettivamente dalla traduzione. Comunque, trovo improprio definire risotto una ricetta di "riso al". Manca tutta la preparazione, mediante tostatura del riso, tipica di un risotto. Forse, si potrebbe anche riutilizzare il "brodo" di cottura degli asparagi, ma il mio è solo un suggerimento molto sommesso. Buona giornata!

Ho cucinato questa ricetta

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alessi123

05/04/2019

Bisogna avere molta fantasia per riuscire a cucinare questa ricetta (o perlomeno quello che si evince dalla traduzione) Comunque buona

abuso

GIULINEU

29/03/2019

Ricetta eccellente, testo o traduzione dei passi della ricetta penoso!

abuso

Risposta Aurelia66:

É una ricetta del mio blog, tradotta in maniera assurda. Se non avessi commentato, non me ne sarei mai accorta.
Grazie mille
Aurelia

titactf

02/12/2009

Grazie, non avevo pensato all'abbinamento asparagi e salsiccia...buono!

abuso