Risotto con salsiccia piccante mantecato all'aceto balsamico

Ingredienti

• 280 g di riso Carnaroli
• 200 g di salsiccia piccante
• 1/2 cipolla
• 3 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
• 2 cucchiai di aceto balsamico
• 4 cucchiai di olio
• brodo
• 1/4 di bicchiere di vino rosso
• sale e pepe
• erba cipollina