Petitchef

Risotto con salsiccia piccante mantecato all'aceto balsamico

Portata principale
4 porzioni
20 min
24 min
facile

Ingredienti

4

Preparazione

  • Tritate finemente la cipolla e lasciatela imbiondire in una pentola in cui avrete fatto scaldare l'olio.
  • Non appena la cipolla sarà diventata trasparente aggiungete la salsiccia spellata e tagliata a piccoli pezzi.
  • Fatela colorire per 3 o 4 minuti a fuoco non troppo alto. Versate il riso, mescolate, fate insaporire bene il tutto e spruzzate con un po' di vino rosso.
  • Lasciate evaporare bene il vino e aggiungete poco per volta il brodo ben caldo.
  • Fate cuocere per 15-20 minuti avendo l'accortezza di mescolare il meno possibile.
  • A cottura ultimata ritirate dal fuoco, aggiungete il formaggio grattugiato, aggiustate di sale e pepe e mantecate il risotto con l'aceto balsamico aggiungendone poco per volta.
  • Completate a piacere con un po' di erba cipollina tritata finemente.

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Risotto con salsiccia piccante mantecato all'aceto balsamico, foto 1
Risotto con salsiccia piccante mantecato all'aceto balsamico, foto 2
Risotto con salsiccia piccante mantecato all'aceto balsamico, foto 3
Risotto con salsiccia piccante mantecato all'aceto balsamico, foto 4
Risotto con salsiccia piccante mantecato all'aceto balsamico, foto 5

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