Risotto (giallo) con la salsiccia al finocchio

Name: Risotto (giallo) con la salsiccia al finocchio
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 160 g di riso carnaroli; due scalogni tritati; un bicchiere di vino bianco; zafferano, una bustina; brodo di carne, 1 litro e mezzo; una salsiccia, aromatizzata al finocchio; olio evo per il soffritto; burro e parmigiano per mantecare

Portata principale

facile

50 min

Un riso ben condito per il pasto del mezzogiorno.

Ingredienti

160 g di riso carnaroli
due scalogni tritati
un bicchiere di vino bianco
zafferano, una bustina
brodo di carne, 1 litro e mezzo
una salsiccia, aromatizzata al finocchio
olio evo per il soffritto
burro e parmigiano per mantecare

Ricette simili

Risotto 'nduja e salsiccia, un primo piatto dal gusto intenso

Preparazione

Preparazione20 min

Cottura30 min

Sminuzzo lo scalogno, privo la salsiccia del budello e la trito.
In padella scaldo l’olio, aggiungo lo scalogno e faccio appassire.
Dopo due minuti, aggiungo la salsiccia e la rosolo con lo scalogno.
Lascio andare al punto giusto, poi aggiungo il riso per tostarlo insieme ai gustosi ingredienti.
Quindi sfumo con il vino bianco e quando questo è evaporato, inizio a coprire il riso con il brodo.
Dopo una quindicina di minuti di cottura, tenendo sempre a livello il brodo nella padella, sciolgo la bustina di zafferano in un mestolo di brodo aggiungo il giallo alla preparazione.
Dopo altri cinque minuti circa, spengo la fiamma e passo a mantecare con il burro, quando questo è completamente sciolto aggiungo due cucchiaiate di parmigiano grattugiato.
Lascio riposare per due minuti, poi passo nei piatti.

Vota questa ricetta

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

SSaledolce

Domande

Foto dei membri

Pubblica la foto di questa ricetta

Commenti

Vota questa ricetta:

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

5/5, 2 voti