Risotto con pesto di prezzemolo e noci

Ingredienti

Per il risotto:

• 320 g di riso
• 1 porro
• 1/2 cipolla
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 l di brodo con un dado vegetale
• 1 zucchina
• 1 gambo di sedano
• 1/2 porro
• olio extravergine d’oliva
• 50 g di formaggio cremoso
• Per il pesto
• 100 g di noci
• olio extravergine d’oliva
• 1 mazzetto di prezzemolo