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Spiedini di salmone e ananas con pesto di noci Pecan

Servite con il pesto di noci Pecan .

Antipasto
7 porzioni
20 min
5 min
media
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Ingredienti

7

Preparazione

  • Tagliate a tocchetti grandi il salmone. Emulsionare tutti gli ingredienti della marinatura, versare sul salmone, ricoprire e lasciare riposare in frigo per un'oretta.
  • Per il pesto frullate insieme tutti gli ingredienti, unendo l'olio poco alla volta fino a ottenere una crema liscia e densa. Potete anche preparalo il giorno prima.
  • Sgocciolate il salmone dalla marinatura, tagliate l'ananas ricavandone dei tocchetti largi quanto il salmone ma spessi la metà e formate gli spiedini.
  • Su una padella antiaderente versate un goccio di olio, e saltatevi gli spiedini, cuocendoli qualche secondo per lato.

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