Petitchef

Sugo di noci e prezzemolo

Portata principale
3 porzioni
20 min
10 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 3

Preparazione

  • Sgusciato le noci, in molte ricette viste in giro si raccomanda di sbollentarle per facilitare la rimozione della pellicina, ma le solo strofinate leggermente mentre le sgusciavo.
  • Nel mixer messo i pinoli, lo spicchio d'aglio tagliato a fettine, il prezzemolo, un pizzico di sale e i gherigli spezzettati.
  • Tritato tutto molto finemente, fino ad ottenere un composto piuttosto consistente, poi versato il tutto in una ciotola, e solo in questo momento, aggiunto olio e pecorino, amalgamandoli bene al resto.
  • Continuato a mescolare aggiungendo il latte, ottenendo una consistenza morbida.
  • Per averne sempre un po' di scorta diviso il sugo in bicchieri di carta, coperto e avvolto bene con pellicola trasparente e li messi nel freezer.

Foto

SUGO DI NOCI E PREZZEMOLO, foto 1
SUGO DI NOCI E PREZZEMOLO, foto 2
SUGO DI NOCI E PREZZEMOLO, foto 3
SUGO DI NOCI E PREZZEMOLO, foto 4

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