Risotto alla zucca con noci e amaretti

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone:

• 230 g di riso
• un litro abbondante di brodo vegetale
• 200 g di zucca (pulita e cruda)
• 2 cucchiai di olio
• sale
• parmigiano q.b.
• 4/5 gherigli di noci
• 3 amaretti