Risotto radicchio brie e noci..ma con la quinoa!!

Ingredienti

• 150 g di quinoa biologica
• 1 piccolo radicchio rosso
• 50 g di brie
• 2 noci
• brodo preparato con sedano
• carota
• cipolla
• 1 pomodoro circa 3 bicchieri
• burro q.b.
• olio extravergine di oliva 2 cucchiai
• pepe bianco q.b.
• 1/2 scalogno