Risotto con guanciale e gorgonzola secondo

Name: Risotto con guanciale e gorgonzola secondo
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 320 grammi di riso carnaroli; 100 grammi di gorgonzola dolce; 100 grammi di guanciale; 1 bicchiere di vino bianco secco; 1 noce di burro; 1 cipolla bianca; brodo vegetale di dado; pepe.

Portata principale

facile

45 min

706 Kcal

Ingredienti

320 grammi di riso carnaroli
100 grammi di gorgonzola dolce
100 grammi di guanciale
1 bicchiere di vino bianco secco
1 noce di burro
1 cipolla bianca
brodo vegetale di dado
pepe.

Costo stimato: 4.52€ (1.51€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura15 min

Preparare il brodo sciogliendo il dado in acqua calda, tagliare finemente la cipolla.
Farla rosolare con una noce di burro, tostare il riso fino a quando i chicchi saranno diventati trasparenti, sfumare con il vino bianco e continuare così la cottura del riso avendo cura di bagnarlo con il brodo per circa venti minuti.
Nel frattempo tagliare a striscioline il guanciale; quando il riso è a circa metà cottura, unirci il guanciale rimestando molto bene.
Continuare la cottura, amalgamare con il gorgonzola a fuoco spento. Servire ben caldo, spolverato di pepe.