Risotto con guanciale e gorgonzola secondo

Ingredienti

• 320 grammi di riso carnaroli
• 100 grammi di gorgonzola dolce
• 100 grammi di guanciale
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 1 noce di burro
• 1 cipolla bianca
• brodo vegetale di dado
• pepe.

Preparazione

• Preparare il brodo sciogliendo il dado in acqua calda, tagliare finemente la cipolla.
• Farla rosolare con una noce di burro, tostare il riso fino a quando i chicchi saranno diventati trasparenti, sfumare con il vino bianco e continuare così la cottura del riso avendo cura di bagnarlo con il brodo per circa venti minuti.
• Nel frattempo tagliare a striscioline il guanciale; quando il riso è a circa metà cottura, unirci il guanciale rimestando molto bene.
• Continuare la cottura, amalgamare con il gorgonzola a fuoco spento. Servire ben caldo, spolverato di pepe.

Domande

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