Risotto con cipolle rosse caramellate e gorgonzola

Name: Risotto con cipolle rosse caramellate e gorgonzola
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 360 g di riso vialone nano; 1 cipolla rossa; 150 g di gorgonzola; 1 bicchiere di vino bianco secco; 30 g di burro; 60 g di parmigiano grattuggiato; 2 cucchiai di zucchero; brodo vegetale; olio extravergine d'oliva

Portata principale

media

45 min

690 Kcal

Ingredienti

360 g di riso vialone nano
1 cipolla rossa
150 g di gorgonzola
1 bicchiere di vino bianco secco
30 g di burro
60 g di parmigiano grattuggiato
2 cucchiai di zucchero
brodo vegetale
olio extravergine d'oliva

Costo stimato: 5.93€ (1.48€/Porzioni)

Ricette simili

Preparazione

Preparazione20 min

Cottura25 min

In una casseruola scaldare leggermente l'olio e tostare il riso.
Sfumare con il vino, quindi aggiungere un mestolo di brodo bollente e lasciare che il riso lo assorba.
Nel frattempo, in una padella antiaderente soffriggere la metà del burro con la cipolla tagliata a rondelle e appena risulterà appassita, unire lo zucchero e caramellare a fuoco vivace.
Continuare a cuocere il riso come di consueto, aggiungendo il brodo man mano che viene assorbito.
A circa 3/4 dalla cottura aggiungere la cipolla caramellata.
Quando il riso è cotto spegnere la fiamma aggiungere il gorgonzola a pezzetti, il burro e il parmigiano: mantecare bene e servire il risotto.