Risotto zucchine e gorgonzola

Ingredienti

• 350 g riso
• 2 zucchine medie
• 150 gr gorgonzola
• aglio in polvere q.b.
• prezzemolo q.b.
• un rametto di timo
• olio e.v.o
• brodo vegetale, 500 ml circa

Preparazione

• In una padella mettete un filo d'olio, tagliate a piccoli pezzettini le zucchine e mettetele in padella; unite l'aglio e aggiustate di sale e pepe.
• Versate qualche cucchiaio di brodo caldo per far cuocere le verdure.
• Unite poi i riso, il timo e il prezzemolo tritato e aggiungete man mano il brodo.
• Pochi minuti prima di fine cottura, unite il gorgonzola a pezzetti, mescolate e fate sciogliere.
• Servite a piacere con una spolverata di formaggio grattugiato. Il risotto con zucchine e gorgonzola è pronto!

Attrezzatura da cucina

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