Risotto zucchine e gorgonzola

Name: Risotto zucchine e gorgonzola
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 350 g riso; 2 zucchine medie; 150 gr gorgonzola; aglio in polvere q.b.; prezzemolo q.b.; un rametto di timo; olio e.v.o; brodo vegetale, 500 ml circa

Portata principale

facile

40 min

Cremoso ed eccezionale: un risotto vegetariano che si prepara velocemente. Provatelo subito seguendo il procedimento spiegato passo a passo!

Ingredienti

350 g riso
2 zucchine medie
150 gr gorgonzola
aglio in polvere q.b.
prezzemolo q.b.
un rametto di timo
olio e.v.o
brodo vegetale, 500 ml circa

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura20 min

In una padella mettete un filo d'olio, tagliate a piccoli pezzettini le zucchine e mettetele in padella; unite l'aglio e aggiustate di sale e pepe.
Versate qualche cucchiaio di brodo caldo per far cuocere le verdure.
Unite poi i riso, il timo e il prezzemolo tritato e aggiungete man mano il brodo.
Pochi minuti prima di fine cottura, unite il gorgonzola a pezzetti, mescolate e fate sciogliere.
Servite a piacere con una spolverata di formaggio grattugiato. Il risotto con zucchine e gorgonzola è pronto!

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4.26/5, 96 voti 6 commenti

BRICHEF

21/11/2016

Buonissimo

Ho cucinato questa ricetta

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anonymous

15/01/2016

Mi chiedo, sarà buona uguale se uso la pasta, vedremo grazie.

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patuscha

28/05/2015

Ottima!!

abuso

anonymous

03/11/2014

Facile, veloce e buonissimo

abuso

anonymous

19/05/2013

Eccellente

abuso

anonymous

18/05/2013

Buonissimo...mi piace molto il gorgonzola io ci metterò quello con mascarpone sarà più buono.

abuso