Risotto con fichi e gorgonzola

Name: Risotto con fichi e gorgonzola
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 400 gr di riso carnaroli; 1/2 cipolla; olio evo q.b.; una noce di burro; parmiggiano grattugiato q.b; 1/2 bicchiere di buon vino rosso; una decina di fichi; 100 gr di gorgonzola dolce; brodo vegetale q.b.

Portata principale

media

50 min

596 Kcal

Ingredienti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

400 gr di riso carnaroli
1/2 cipolla
olio evo q.b.
una noce di burro
parmiggiano grattugiato q.b
1/2 bicchiere di buon vino rosso
una decina di fichi
100 gr di gorgonzola dolce
brodo vegetale q.b.

Costo stimato: 3.95€ (0.99€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

Sbucciare i fichi e tagliarli in 4. Tagliare a pezzettini il gorgonzola.
In una pentola fare appassire la cipolla con un poco di olio, quando è diventata trasparente aggiungere il riso e farlo tostare per qualche minuto. Mettere il vino e fare evaporare.
Portare a cottura il riso con il brodo.
A circa 5 minuti dal termine della cottura mettere i fichi lasciandone un po' per decorare il piatto, ed il gorgonzola e terminare la cottura.
A cottura ultimata, mantecare con una noce di burro e una spolverata di parmiggiano.
Impiattare decorando con i fichi.