Risotto rosmarino, taleggio e gorgonzola secondo ?dolcipensieri?

Ingredienti

• 320 g di riso
• 100 g di taleggio
• 100 g di gorgonzola
• qualche ramo di rosmarino
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 1 noce di burro
• 1 cipolla bianca
• sale e pepe
• brodo vegetale di verdura quali zucchina, carota e sedano

Preparazione

• Preparare il brodo con le verdure, tagliare finemente il rosmarino fresco e ben lavato e pure la cipolla.
• Far rosolare la cipolla con una noce di burro, tostare il riso fino a quando i chicchi saranno diventati trasparenti, sfumare con il vino bianco e continuare così la cottura del riso avendo cura di bagnarlo con il brodo per circa venti minuti.
• Nel frattempo tagliare sia il taleggio che il gorgonzola in pezzi, quando il riso è arrivato in cottura, amalgamarlo bene con i formaggi, spegnere il fuoco e continuare a mescolare per un paio di minuti aggiungendo in fine il rosmarino a pezzi fini.

Domande

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