Petitchef

Risotto con gamberi al pomodoro

Portata principale
4 porzioni
30 min
90 min
facile
Cucinare e gradire questo piatto di risotto stronzo gamberi Al pomodoro per il vostro pranzo! Avrete un pasto delizioso e copioso!

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
320 g di riso carnaroli

3 cucchiai di olio extravergine d’oliva

1 cipolla piccola

150ml di vino bianco

1 bicchierino di brandy

1 bustina di zafferano

600 g di pomodorini ramati

1kg di gamberi

3 cucchiai di prezzemolo tritato

1 peperoncino rosso

sale


Per il fumetto di pesce:

1,3 l di acqua

150 ml di vino bianco

2 carote

1 cipolla

10 grani di pepe nero

4 rametti di prezzemolo

sale

Preparazione

  • Pulite i gamberi tenendo da parte le teste e i gusci.
  • Eliminate il budellino incidendo il dorso con un coltello oppure aiutandovi con uno stuzicadenti.
  • Mettete le teste e i gusci dei gamberi con gli ingredienti descritti per fare il fumetto e fate bollire a fuoco basso per almeno 40 minuti.
  • In una casseruola fate tostare il riso con 3 cucchiai di olio e la cipolla tritata finemente, poi unite i pomodori privati dai semi e tagliati a filetti, bagnate con il vino e fate sfumare.
  • Unite dopo lo zafferano e il peperoncino.
  • Unite, poco alla volta, il fumetto bollente, mescolando sovente il risotto.
  • Rosolate le code di gambero, bagnate con il brandy, poi unitele al riso quasi a fine cottura.
    Guarnite con il prezzemolo tritato e servite.

Domande:



Video correlati

YouTube

Commenti dei membri:

ferretti, 06/03/2011

Excelente

Ferretti

(0) (0) Abuso

Vota questa ricetta:

Ricette simili


Ricette

Articoli correlati

Risotto con gli asparagi: 6 ricette da leccarsi i baffi!Risotto con gli asparagi: 6 ricette da leccarsi i baffi!Ricette con i Gamberi: tante idee sfiziose per antipasti, primi e secondi piattiRicette con i Gamberi: tante idee sfiziose per antipasti, primi e secondi piattiRicette con scampi: 9 prelibati primi piattiRicette con scampi: 9 prelibati primi piattiRicette con lo zafferano: 15 portate per deliziare vista e gustoRicette con lo zafferano: 15 portate per deliziare vista e gusto

Menù del giorno

Ricevere il menù del giorno:

Domanda del giorno
Quanto tempo passate mediamente a cucinare in questo periodo?
Vota