Gnocchetti al ragù di gamberi allo zafferano

Ingredienti

• 1 kg di gnochetti di patate (o chicche)
• 500 g di gamberi sgusciati
• 1 bustina di zafferano
• un cucchiaio abbondante di prezzemolo tritato
• 2 spicchi d'aglio
• un bicchiere di latte
• 1 cucchiaino colmo di addensante (fecola, farina, amido di mais...)
• una tazzina di brandy o di vino
• olio
• sale