Risotto con formaggio morlacco, speck e marmellata ai fichi

Ingredienti

• Ingredienti
• 180 gr di riso
• formaggio Morlacco del Grappa
• cubetti di speck
• marmellata di fichi Rigoni di Asiago
• 1/2 cipolla
• brodo
• sale, pepe

Preparazione

• In una padella fate un soffritto con la cipolla tagliata finemente. Versate il riso e fate tostare, bagnate con il brodo e iniziate la cottura, bagnando a bisogno sempre con il brodo. A 5 minuti dalla fine aggiungete i cubetti di speck. Dopo poco aggiungete il formaggio Morlacco tagliato a pezzetti. Mantecate con un cucchiaio di burro e 2/3 cucchiai di marmellata di fichi Rigoni di Asiago.

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