Risotto alla zucca con prosciutto crudo di san daniele

Ingredienti

• 200/250 g di zucca
• 300 g di riso vialone nano
• 1 scalogno
• 1 l di brodo di pollo
• 4 fette di prosciutto crudo di San Daniele
• Burro
• Sale
• Parmigiano Reggiano
• Olio d'oliva

Preparazione

• Tagliate a dadini la zucca e cuocetela al vapore o al forno finche non diventa morbida.
• Tritate lo scalogno e fatelo rosolare in un tegame capiente con 2 cucchiai d'olio d'oliva.
• Aggiungete la zucca ridotta in una crema e il riso.
• Tostate il riso per qualche secondo poi aggiungete il brodo di pollo.
• Nel frattempo tostate le fette di prosciutto al forno.A fine cottura mantecate il risotto con il burro e il parmigiano grattugiato.
• Decorate il risotto con le fette di prosciutto tostato.

Domande

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