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Ingredienti
3
200/250 g di zucca
300 g di riso vialone nano
1
scalogno
1 l di brodo di
pollo
4 fette di
prosciutto
crudo di San Daniele
Burro
Sale
Parmigiano Reggiano
Olio d'oliva
Costo stimato:
7.31
Euros
€
(2.44€/Porzioni)
Preparazione
Tagliate a dadini la zucca e cuocetela al vapore o al forno finche non diventa morbida.
Tritate lo scalogno e fatelo rosolare in un tegame capiente con 2 cucchiai d'olio d'oliva.
Aggiungete la zucca ridotta in una crema e il riso.
Tostate il riso per qualche secondo poi aggiungete il brodo di pollo.
Nel frattempo tostate le fette di prosciutto al forno.A fine cottura mantecate il risotto con il burro e il parmigiano grattugiato.
Decorate il risotto con le fette di prosciutto tostato.
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19
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