Risotto alla zucca con prosciutto crudo di san daniele

Ingredienti

• 200/250 g di zucca
• 300 g di riso vialone nano
• 1 scalogno
• 1 l di brodo di pollo
• 4 fette di prosciutto crudo di San Daniele
• Burro
• Sale
• Parmigiano Reggiano
• Olio d'oliva