Crespelle con zucca e prosciutto croccante

Name: Crespelle con zucca e prosciutto croccante
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 600 gr di zucca,; 130 ml di latte,; 30 gr di burro,; 2 uova,; 5 fette sottili di prosciutto crudo,; 80 gr di farina,; 60 ml di acqua,; sale,; pepe.

Portata principale

media

1 h 45 m

419 Kcal

Ingredienti

600 gr di zucca,
130 ml di latte,
30 gr di burro,
2 uova,
5 fette sottili di prosciutto crudo,
80 gr di farina,
60 ml di acqua,
sale,
pepe.

Costo stimato: 8.95€ (2.98€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione45 min

Cottura1 ora

In una ciotola mescolate: la farina, le uova, il latte, il burro fuso, lacqua ed una presa di sale fino.

Lasciate riposare la pastella per unora. Nel frattempo private la zucca della buccia e tagliatela a cubetti, cuocetela in forno a 200° per circa 40 minuti (quando diventa morbida è cotta).

Terminata la cottura della zucca riducetela in purea con una forchetta.

Tagliate il prosciutto a listarelle e rosolatele in padella per qualche minuto poi mettetelo da parte.

Scaldate a fuoco medio/basso una padella antiaderente, versatevi dentro mezzo mestolo circa di pastella in modo da creare una crespella rotoda del diametro di 16-18 cm, stendete limpasto liquido velocemente dal centro verso lesterno aiutandovi col mestolo (si rapprende in fretta, quindi siate rapidi). Cuocete le crespelle da entrambi i lati fino a quando saranno dorate.
Farcite le crespelle con la zucca, piegatele a metà, pepatele, versate un filo dolio doliva, cospargetele col prosciutto crudo rosolato e passate al grill a 180° per un paio di minuti.

Servitele calde.