Risotto alla birra con prosciutto crudo

Ingredienti

• 6 pugni di riso per risotti
• mezza cipolla bianca
• una noce di burro
• birra chiara
• prosciutto crudo a cubetti
• parmigiano
• brodo vegetale

Preparazione

• Per prima cosa preparate il brodo vegetale. In una padella fate poi rosolare la cipolla tritata con il burro. Aggiungete il riso, fatelo tostare e sfumate con la birra.
• Usato questa, una meravigliosa birra austriaca che mi viene fornita da uno dei miei più cari amici. Continuate la cottura del risotto aggiungendo il brodo.
• Nel frattempo in un padellino fate rosolare i cubetti di prosciutto fino a renderli croccanti.
• Quando il riso sarà pronto, spegnete il fuoco e mantecate con abbondante parmigiano, aggiustando di sale se necessario. Unite i cubetti croccanti, mescolate e servite!

Domande

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