Risotto alla zucca e panna

Name: Risotto alla zucca e panna
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 400 gr di riso; 1 zucca (media grandezza); 1 bicchiere vino bianco secco; 1 scatolina di panna da cucina; Burro q.b; Olio q.b; Rosmarino (se gradito); Scalogno

Portata principale

facile

30 min

777 Kcal

Pochissimi ingredienti per preparare un risotto sublime con la zucca. Scoprite subito il procedimento dettagliato!

Ingredienti

400 gr di riso
1 zucca (media grandezza)
1 bicchiere vino bianco secco
1 scatolina di panna da cucina
Burro q.b
Olio q.b
Rosmarino (se gradito)
Scalogno

Costo stimato: 5.67€ (1.42€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione10 min

Cottura20 min

Preparate un brodo vegetale aggiungendo la zucca tagliata a dadini irregolari.
Portate a cottura il brodo.Togliete alcuni pezzi della zucca che aggiungerete al riso a cottura quasi ultimata.
Fate un soffritto con poco scalogno, aggiungete il riso e fatelo tostare, sfumate con un bicchiere di vino.
Versate lentamente il brodo di zucca e portate a cottura mescolando spesso.
A metà cottura aggiungete i pezzi di zucca cotti nel brodo , quelli che avrete opportunamente lasciato in disparte.
Portate a fine cottura il riso.
Mantecate con una noce di burro e un pò di panna,ed aggiungendo alcuni rametti di rosmarino (se gradito).
Impiattate aggiungendo grana grattugiato. Il Risotto alla zucca è pronto!