Risotto con cubetti di prosciutto cotto

Ingredienti

• 350 g di riso
• 25 g di burro
• 2 cucchiai di olio
• 1/2 cipolla piccola
• 150 g di prosciutto cotto a cubetti
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 3 cucchiai di panna
• brodo
• parmigiano grattugiato
• sale
• pepe

Preparazione

• Mettete la cipolla tritata, l'olio e il burro in una padella, fate dorare un po', quindi aggiungeteci i dadini di cotto, dopo qualche minuto potete mettere il riso e farlo insaporire un po' prima di sfumare con il vino bianco.
• Una volta asciugato, mettete il brodo bollente un po' alla volta e terminate di cuocere.
• Due minuti prima della cottura, potete amalgamare la panna e il parmigiano grattugiato, girate bene e servite.

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