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Risotto alla Birra con funghi cremini

Portata principale
4 porzioni
15 min
20 min
media
Un risotto davvero gustoso e facilissimo da preparare...

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
350 gr di riso

300 gr di funghi cremini


700 ml di brodo vegetale

250 ml di Birra Audace del Birrificio Artigianale 32 Via dei Birrai

70 gr di parmigiano grattugiato

30 gr di burro

1 spicchio d’aglio

Sale qb

Prezzemolo qb

Preparazione

  • Tappa 1 - Risotto alla Birra con funghi cremini
    Iniziate a pulire i funghi cremini e tagliateli a fettine. Mettete i funghi in una padella capiente, unite lo spicchio d’aglio, l’olio, un pizzico di sale e fate cuocere per circa 5 minuti a fuoco vivo. Sfumate con 50 ml di Birra Audace del Birrificio Artigianale 32 Via dei Birrai e continuate la cottura per altri 3 minuti. Tritate la cipolla e soffriggetela in una casseruola per 2 minuti, unite il riso, fate tostare per 2 minuti e sfumate con il resto della Birra Audace del Birrificio Artigianale 32 Via dei Birrai.
  • Quando il riso avrà assorbito la birra, aggiungete qualche mestolo di brodo e continuate la cottura, ricordandovi di aggiungere il brodo ogni volta che serve. A metà cottura unite i funghi saltati e portate a termine la cottura. Quando il riso sarà cotto, mantecate con il burro e il parmigiano, unite il prezzemolo tritato e servite.
  • La Birra Audace del Birrificio Artigianale 32 Via dei Birrai, rende questo risotto, un piatto straordinariamente piacevole al palato, grazie alle note agrumate che rilascia anche in cottura e che ben si sposano con i fughi cremini.

Foto

Risotto alla Birra con funghi cremini, foto 1Risotto alla Birra con funghi cremini, foto 2Risotto alla Birra con funghi cremini, foto 3Risotto alla Birra con funghi cremini, foto 4Risotto alla Birra con funghi cremini, foto 5

Domande:

Quale altra birra che si trova in commercio si potrebbe usare?

Rispondere:

Puoi utilizzare qualsiasi tipo di birra!




Commenti dei membri:

grazia35, 16/02/2018

Quuesta ricetta mi oiace molto però ho ina domanda- i cremini non li trovo ho solo porcini. il risultato è lo stesso dei cremini? please gentile risposya perché voglio proprio fare il risotto domani. grazie mille- grz35

(0) (0) Abuso
25/11/2014

Sembra eccellente ma dove posso trovare a Milano la birra audace? grazie M.T.

(0) (0) Abuso
saltainpadella
Risposta saltainpadella:

Ciao, magari potresti provare sul sito dei produttori, oppure a ho fatto qualche ricetta e potresti vedere qui https://www.rinascente.it/rinascente/it/store/12/milano/ oppure http://www.corso101.com/shop/birre-artigianali/32-via-dei-birrai.html :)

25/11/2014

Bella idea il risotto alla birra da provare!

(0) (0) Abuso
saltainpadella
Risposta saltainpadella:

Grazie:)

25/11/2014

Eccellente

(0) (0) Abuso
saltainpadella
Risposta saltainpadella:

Grazie:)


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