Risotto alla birra con prosciutto e asiago

Name: Risotto alla birra con prosciutto e asiago
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Cuisine: it
Ingredients: 500 g di riso; 100 g di prosciutto crudo a cubetti; 100 g di asiago a cubetti; mezzo bicchiere di birra; olio extravergine di oliva; sale; peperoncino; brodo q.b.

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5 porzioni

30 min

25 min

facile

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Preparazione

Scaldate in una pentola un filo d'olio e poco peperoncino in polvere, poi unite il riso e fatelo tostare mescolando bene per un minuto.
Sfumate il riso con la birra e quando sarà evaporata aggiungete un pò di brodo e lasciate cuocere aggiungendo man mano altro brodo.
Quando il riso sarà quasi cotto salate leggermente e mettete un pizzico di peperoncino.
A cottura ultimata spegnete e aggiungete l'asiago a cubetti e il prosciutto crudo sempre a cubettini. Fate riposare 2 minuti e servite.

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