Risotto al curry con gamberi, zucchine e patate

Ingredienti

• 200 g di riso per risotti
• 1 piccola patata
• 1 zucchina
• 150 g di gamberi (sgusciati)
• 2 cucchaini di Curry in polvere
• 1 l circa di brodo vegetale
• olio e 1/2 cipolla tritata per il soffritto
• 1/2 bicchiere di vino bianco

Preparazione

• Soffriggete la cipolla tritata con l'olio in una padella dai bordi alti.
• Aggiungete il riso e lasciatelo tostare, bagnate con il vino e lasciate evaporare.
• Ora aggiungete la patata e cominciate la cottura del riso bagnandolo con il brodo a mano a mano che evapora.
• Quando il riso si sarà ammorbidito aggiungete il curry, i gamberi e la zucchina.
• Mescolate e bagnate ancora con il brodo.
• A cottura ultimata, se volete potete mantecare il riso con un pò di formaggio grattugiato.
• Lasciate riposare un paio di minuti e poi servite in tavola.

Domande

Foto dei membri