Deliziosi gnocchi con pesto di zucchine e gamberi

Name: Deliziosi gnocchi con pesto di zucchine e gamberi
Prep time: 15 min
Cook time: 6 min
Total time: 21 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 3/4 zucchine romanesche; 700 g di gnocchetti freschi; 400 g di gamberi; Olio extra vergine; Aglio; Sale pepe; Mezza cipolla; Peperoncino ( facoltativo ); Vino bianco; 3/4 cucchiai di parmigiano

Portata principale

facile

21 min

768 Kcal

Deliziosi,gustosi e cremosi gnocchetti con pesto di zucchine e gamberi.

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura6 min

Lavate le zucchine, tagliatele a rondelle e mettetele in una pentola con dell'olio e la cipolla sminuzzata. Fate rosolare, aggiungete sale, pepe, un pò d'acqua e fate cuocere per 5/6 minuti.
Trasferite il composto in un recipiente, aggiungete dell'olio, parmigiano e con un frullatore a immersione riducete il tutto a una purea. In una padella versate dell'olio, uno spicchio d' aglio del peperoncino fresco ( se lo gradite ) fate soffriggere e inserite i gamberi puliti.
Sfumate con del vino, fate evaporare e lasciate andare per alcuni minuti.Togliete lo specchio d'aglio e il peperoncino, inserite il pesto di zucchine ed infine gli gnocchi che nel frattempo avrete fatto cuocere. Amalgamate bene, trasferite su un piatto da portata e servite. Rimarrete piacevolmente sorpresi dalla cremosità di questo piatto.