Lavate le zucchine, tagliatele a rondelle e mettetele in una pentola con dell'olio e la cipolla sminuzzata. Fate rosolare, aggiungete sale, pepe, un pò d'acqua e fate cuocere per 5/6 minuti. Trasferite il composto in un recipiente, aggiungete dell'olio, parmigiano e con un frullatore a immersione riducete il tutto a una purea. In una padella versate dell'olio, uno spicchio d' aglio del peperoncino fresco ( se lo gradite ) fate soffriggere e inserite i gamberi puliti.
Sfumate con del vino, fate evaporare e lasciate andare per alcuni minuti.Togliete lo specchio d'aglio e il peperoncino, inserite il pesto di zucchine ed infine gli gnocchi che nel frattempo avrete fatto cuocere. Amalgamate bene, trasferite su un piatto da portata e servite. Rimarrete piacevolmente sorpresi dalla cremosità di questo piatto.
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