RISOTTO AL LATTE E CURRY

Name: Risotto al latte e curry
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 320 grammi di riso carnaroli; 1 cucchiaio di burro chiarificato; 1 porro; 500 grammi di latte intero; 4 cucchiai di Parmigiano grattugiato; brodo di verdura q.b.; fior di sale q.b.; curry q.b.

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4 porzioni

30 min

20 min

facile

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3

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Ingredienti

320 grammi di riso carnaroli
1 cucchiaio di burro chiarificato
1 porro
500 grammi di latte intero
4 cucchiai di Parmigiano grattugiato
brodo di verdura q.b.
fior di sale q.b.
curry q.b.

Preparazione

Tagliare il porro a rondelle sottilissime, farlo rosolare con il cucchiaio di burro nel tegame, aggiungere il riso e lasciarlo tostare per qualche minuto.
Aggiungere un poco di latte a temperatura ambiente, un pizzicone di fior di sale e continuare la cottura del risotto con il latte.
Quando finisce il latte, cominciare ad aggiungere il brodo, fino a che il riso sarà cotto.
Aggiustare di fior di sale e aggiungere il Parmigiano grattugiato. Coprire il risotto e lasciarlo riposare alcuni minuti. Impiattare e spolverizzare la superficie con il curry.

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