Risotto al curry, piattoni e... in fiore di frolla

Name: Risotto al curry, piattoni e... in fiore di frolla
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 250 g di fagiolini "piattoni"; 1 piccola melanzana media; 50 g di lardo o pancetta; 1/2 cipolla media; 3-4 cucchiai di olio extra vergine di oliva; 1 dado di brodo vegetale; 160 grammi di riso per risotti; Vino bianco secco 1/2 tazza; 1 cucchiaino di curry se le piante medicinali, non in un cucchiaio ampolla.; Per il carro; 130 g di farina 00; 40 g di burro; 1 pizzico di sale; Metà uovo; Un dito di acqua molto fredda

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Portata principale

facile

1 h 10 m

Bello vedere e gustosa al palato.

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Preparazione

Preparazione40 min

Cottura30 min

Inizia preparare la pasta mettendo il sale nel bicchiere del mixer farina, burro, sale e mescolare brevemente. Aggiungere metà un uovo o un piccolo e un po 'd'acqua per ottenere una pasta di media consistenza.
Togliere la pasta dal processore, ha lavorato brevemente, dargli una forma rotonda, avvolgere nella pellicola e conservare almeno 30 'nella parte più calda del frigorifero.
Come precauzione, fare in acqua bollente salata per 10 '.
Trascorso questo tempo, ho svuotato, tagliato in pezzi di circa 3 cm e metteteli a friggere in una padella. In che avevo pagato 3,4 cucchiai di olio extra vergine di oliva, un po 'di pancetta, tagliate anche a pezzetti, la cipolla tritata finemente e melanzane a cubetti.
Quando è ben rosolato, aggiungere il riso superfino Arborio per risotti, arrosto, aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco secco, e quando sarà evaporato, unite il dado sbriciolato o brodo vegetale se avete normale . Aggiungere alla fine improvvisa ispirazione, mentre un cucchiaino di curry.
Quindi impostare la fine della cottura, cucchiaio e formando una cupola, il risotto nel cestino.
Decorare il tutto, se ha tempo, con sottili strisce di scorza di melanzane soffiò per un certo tempo in olio caldo, cospargere leggermente con sale.