Risotto al curry, piattoni e.. in fiore di frolla

Ingredienti

• 250 g di fagiolini "piattoni"
• 1 piccola melanzana media
• 50 g di lardo o pancetta
• 1/2 cipolla media
• 3-4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• 1 dado di brodo vegetale
• 160 grammi di riso per risotti
• Vino bianco secco 1/2 tazza
• 1 cucchiaino di curry se le piante medicinali, non in un cucchiaio ampolla.
• Per il carro
• 130 g di farina 00
• 40 g di burro
• 1 pizzico di sale
• Metà uovo
• Un dito di acqua molto fredda