Risotto ai pistacchi mantecato alla besciamella e infornato

Name: Risotto ai pistacchi mantecato alla besciamella e infornato
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: It
Ingredients: Riso per minestre; pistacchi tritati grososlanamente; besciamella; formaggio filante grana grattugiato; fette di prosciutto

Portata principale

facile

45 min

871 Kcal

Ingredienti

Riso per minestre
pistacchi tritati grososlanamente
besciamella
formaggio filante grana grattugiato
fette di prosciutto

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura15 min

Mettete a bollire dell'acqua salata e cuocete del riso,solo a cottura ultimata versate una generosa porzione di pistacchi tritati e del grana grattugiato.
Amalgamare la besciamella ai pistacchi fatta con : 50 grammi di farina, 50 grammi di burro, 500 ml di latte e 100 grammi di pistacchi tritati,noce moscata ,sale.
Versate una parte del risotto in una teglia,aggiungervi le fette di formaggio,di prosciutto cotto,ma andrebbe bene anche dello speck se piace e una presa abbondante di grana.Ricoprite con l'ultimo strato di riso,aggiungervi altro formaggio filante e grana grattugiato e infornare 8/10 minuti sino a che si formi una crosticina dorata.
Fate intiepidire prima di servire. Volendo potete ulteriormente aggiungere una spolverata di pistacchi tritati a completare il piatto.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 871Kcal

Carboidrati: 65.3g
Lipidi: 51.7g
Grassi saturi: 29.2g
Proteine: 35.6g
Fibre: 2g
Zucchero: 8.3g
ProPoints: 24
SmartPoints: 32

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (403g)

Senza zuccheri aggiunti

Senza uova

SScarlett 1

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