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Il mio risotto con cedro e pistacchi

Si tratta di un piatto facile da fare, e c è ancora molto gustoso.

Portata principale
4 porzioni
10 min
15 min
facile

Ingredienti

4

Preparazione

  • Preparate la buccia del cedro grattugiata e i pistacchi, precedentemente tostati un po', tritati fini.
  • Fate tostare il riso in una pentola antiaderente, senza grassi aggiunti, per circa cinque minuti.
  • Versateci pian piano il brodo.
  • A metà cottura del riso, aggiungetevi lo scalogno tritato finissimo, un cucchiaio di succo di cedro e metà del cedro grattugiato.
  • A fine cottura, versateci la restante buccia, spegnete e mantecate col parmigiano e il burro.
  • Decorate con la polvere e il pesto di pistacchi.

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Foto

Il mio risotto con cedro e pistacchi, foto 1
Il mio risotto con cedro e pistacchi, foto 2
Il mio risotto con cedro e pistacchi, foto 3
Il mio risotto con cedro e pistacchi, foto 4

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