Riso venere al forno

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2 porzioni

facile

1 h 25 m

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Ingredienti

• 500 g di riso venere
• 200 g di speck
• 180 g di pere morbide pulite
• un mestolo di brodo vegetale

Per la copertura:

• 160 g di pere morbide già pulite
• 200 g di gorgonzola dolce

Preparazione

• Mettere a bollire il riso per 40/45 minuti in acqua salata.
  A parte sfilettare lo speck con le mani e porre in una padella antiaderente insieme alle pere tagliate a cubetti e cuocere con un pochino d'olio a fuoco basso per una mezz'ora.
• Preparare in un piccolo pentolino un mestolo di brodo con del dado vegetale e tenere da parte.
• Tagliare a fettine le pere e il gorgonzola a cubetti per la copertura.
• Scolare il riso,condire con lo speck e pere,aggiungere il brodo caldo e amalgamare,trasferire in una pirofila imburrata,coprire il riso con le fettine di pere e per ultimo il gorgonzola.
• Porre in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti,il tempo necessario per sciogliere il formaggio.
• Lasciar riposare qualche minuto e servire caldo.

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