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Riso venere alla marinara

Name: Riso venere alla marinara
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: it
Ingredients: 500 g di riso venere; aglio; olio extra vergine di oliva; prezzemolo fresco; spumante secco; misto per risotti surgelato; scampi freschi; alette di calamari fresche; gamberetti

Portata principale

4 porzioni

15 min

30 min

facile

(4.1/5 - 30 voti)
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Ingredienti

Numero di porzioni: 4

500 g di riso venere

aglio

olio extra vergine di oliva

prezzemolo fresco

spumante secco

misto per risotti surgelato

scampi freschi

alette di calamari fresche

gamberetti

Preparazione

Scaldare nel wok, a fuoco medio, l'aglio sbucciato e l'olio e far soffriggere per qualche minuto, aggiungere gli scampi lavati e puliti e far andare per altri cinque minuti, in modo da cominciare ad insaporire la base.
A questo punto, aggiungere il misto per risotti, ancora surgelato e far cuocere fino a quando il sughetto non sarà diventato omogeneo; a fuoco alto, sfumare con lo spumante secco e far cuocere ancora per qualche minuto.
A fuoco spento, aggiungere abbondante prezzemolo fresco tagliato a pezzetti; regolare di sale.
Intanto, da parte, lessare il riso in abbondante acqua salata per abbondanti 20 minuti, scolarlo, avendo cura di conservare un pò di acqua di cottura; unire il riso al condimento nel wok e spadellare a fuoco vivo per qualche minuto, aggiungendo un pò d'acqua di cottura per non farlo seccare eccessivamente.
Servire caldo, aggiungendo altro prezzemolo crudo.

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