Vermicelli di riso con tonno, piselli e carote

Ingredienti

• 3 matassine di vermicelli di riso
• 2 carote
• 250 gr piselli (surgelati)
• 300 gr tonno fresco
• Semi di sesamo (a piacere)
• Olio di sesamo
• Olio di semi d’arachide
• Salsa Teriyaki
• Salsa di soia
• Sale (fino)

Preparazione

• Fate scongelare i piselli.
  Pulite le carote e tagliatele a fiammiferi.
• Tagliate il tonno a listarelle o pezzetti, come meglio preferite.
  In un wok (o se non l’avete come me, usate una padella saltapasta) fate scaldare 3/4 cucchiai di olio d’arachide, quindi unite i piselli e le carote.
• Fateli cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, spadellandoli spesso per evitare che si coloriscano troppo.
  Nel frattempo scaldate dell’acqua leggermente salata e, prima che bolla, spegnetela immergendoci i vermicelli per 4 minuti.
  
  Scolateli (tenendo da parte un pochino di acqua). Alle verdure unite il tonno e i semi di sesamo e irrorate con 2/3 cucchiai di salsa Teriyaki e lasciate cuocere per un paio di minuti. Unite a questo punto i vermicelli (allungando con un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta) e fate saltare velocemente il tutto a fuoco vivace per 1 minuto circa.
• Servite i vermicelli condendoli con qualche goccia di olio si sesamo e salsa di soia a piacere.

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