Riso rosso, speck, noci e toma!

Name: Riso rosso, speck, noci e toma!
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 300 g di riso rosso; 150 g di speck a dadini; 150 g di toma piemontese a dadini; 50 g di noci spezzettate grossolanamente; 1 noce di burro; rosmarino; sale q.b.

Portata principale

4 porzioni

20 min

25 min

facile

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Ingredienti

300 g di riso rosso
150 g di speck a dadini
150 g di toma piemontese a dadini
50 g di noci spezzettate grossolanamente
1 noce di burro
rosmarino
sale q.b.

Preparazione

In una pentola con abbondante acqua salata fate lessare il riso rosso per quasi un'ora! Non risultera' mai cotto, vi sembrera' sempre piuttosto al dente, e' la sua caratteristica.
In una pentola con abbondante acqua salata fate lessare il riso rosso per quasi un'ora! Non risultera' mai cotto, vi sembrera' sempre piuttosto al dente, e' la sua caratteristica.
In una pentola antiaderente fare sciogliere il burro, fate saltare i dadini di speck con del rosmarino.
In una pentola antiaderente fare sciogliere il burro, fate saltare i dadini di speck con del rosmarino.
Aggiungere il trito di noci, dare una girata veloce e togliere dal fuoco. Scolate il riso, aggiungete lo speck e noci, 100 grammi di toma a dadini e mantecate su fuoco basso.
Aggiungere il trito di noci, dare una girata veloce e togliere dal fuoco. Scolate il riso, aggiungete lo speck e noci, 100 grammi di toma a dadini e mantecate su fuoco basso.
Impiattate e cospargete quindi con i restanti dadini di toma e dei gherigli di noce lasciati interi.
Impiattate e cospargete quindi con i restanti dadini di toma e dei gherigli di noce lasciati interi.

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