Gnocchi alla romana con crema di riso

Ingredienti

• 250 g di crema di riso
• 950 ml di latte
• 1 cucchiaio di sale grosso
• 30 g di burro
• 30 g di parmigiano

Preparazione

• Fate bollire il latte con il sale grosso, appena raggiunta l'ebollizione versate a pioggia la crema di riso e mescolate energicamente con un cucchiaio di legno.
• Si formerà una polentina che lascerete cuocere per 20 minuti sempre mescolando.
• Preparate una teglia rettangolare ed ungetela d'olio. Appena la polentina sarà pronta versatela nella teglia e formate uno strato di 1 cm circa.
• Fate raffreddare ben bene. Con una formina rotonda ritagliate dei dischetti e posizionateli dentro la teglia leggermente sovrapposti.
• Condite con i fiocchetti di burro ed il parmigiano. Infilate la teglia in forno a 250° fino a che non si presentano dorati.

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