Ricetta pizza rustica con spinaci, sottilette e prosciutto cotto

Ingredienti

• 2 rotoli di pasta sfoglia
• 1 Kg di spinaci
• 2 hg di prosciutto cotto
• 4 uova + un tuorlo
• 8 sottilette
• 2 spicchi di aglio
• olio e sale qb
• una noce di burro

Preparazione

• Cuocere gli spinaci in padella con un pò di olio,gli spicchi di aglio e un pizzico di sale.A fine cottura aggiungere agli spinaci una noce di burro e lasciarli raffreddare.
• Stendere la pasta sfoglia e usarla per foderare una teglia da forno imburrata e infarinata,mettervi dentro metà del prosciutto, 4 sottilette, gli spinaci, le uova, le altre 4 sottilette e il prosciutto rimasto.
• Stendere l’altro rotolo di pasta sfoglia ed usarlo per chiudere la pizza rustica. Spennellare la parte superiore della pizza rustica con l’uovo sbattuto ed infornare a 200° per 30 ad 40 minuti.

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