Ravioli ripieni di ricotta e asparagi allo zafferano

Ingredienti

Occorrente per il ripieno:

• ricotta pecorina freschissima
• asparagi già cotti e sminuzzati
• un uovo
• sale
• zafferano

Occorrente per la pasta:

• farina 00
• sale
• un uovo
• acqua

Per condire:

• una noce di burro abbondante
• foglie di salvia ben lavate e asciutte
• pecorino o grana padano grattugiato