Gnocchi zafferano e ricotta

Name: Gnocchi zafferano e ricotta
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 1 Kg di gnocchi; 1 uovo; pizzico di sale; zafferano; ricotta di pecora fresca; vino bianco; guanciale; pepe

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5 porzioni

20 min

facile

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3

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Ingredienti

1 Kg di gnocchi
1 uovo
pizzico di sale
zafferano
ricotta di pecora fresca
vino bianco
guanciale
pepe

Preparazione

In una padella scottare in pochissimo olio il guanciale tagliato a listarelle, sfumare con poco vino bianco, lasciare appena intiepidire.
Aggiungere la ricotta e frantumarla con l'aiuto di una forchetta.
Unire quindi lo zafferano a seconda del vostro gusto.
Saltare nella salsa gli gnocchi e servire immediatamente.

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