Ravioli ripieni di polpa di granchio

Ingredienti

per la pasta:

• 2 uova
• 200 g farina
• acqua
• sale

per il ripieno:

• 50 g mollica di pane
• 50 ml panna
• 1 albume
• 150 g polpa di granchio
• sale
• 1 cucchiaio di grana

per il condimento:

• 200 g pomodoro
• 100 ml panna
• sale