Rana pescatrice in umido con finocchietto selvatico fresco

Ingredienti

• Circa 5 kg Rana Pescatrice
• Un mazzetto di Finocchietto Selvatico Fresco
• 500 ml Polpa di Pomodoro
• Semi di Finocchio
• ½ bicchiere Vino Bianco
• q.b. Olio Extra Vergine d’Oliva
• q.b. Peperoncino
• q.b. Sale
• q.b. Pepe

Preparazione

• Lavate, pulite, sfilettate la Rana Pescatrice e tagliatela in tranci.
  
  Scaldate in una pentola Olio, fate soffriggere lo Scalogno, aggiungete la Rana Pescatrice, rosolatela da tutte le parti, bagniate con un po’ di Vino bianco, aggiungete la Polpa di Pomodoro, Semi di Finocchio e Peperoncino.
  
  Salate, Pepate, fate andare a fuoco lento circa mezzo’ora.
  
  Servite con Finocchietto Fresco Selvatico tritato.

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