Ragù di merluzzo (per pasta asciutta)

Ingredienti

• 500 g di filetti di merluzzo freschi o surgelati
• 1 carota
• 1 gambo di sedano
• 1 spicchio d’aglio
• 1 bicchiere di vino bianco
• sale
• peperoncino in polvere
• 40 g di olio evo
• 1 barattolo di polpa di pomodoro

Preparazione

• In un tegame dal fondo spesso mettere l’aglio schiacciato, la carota ed il sedano tritati con il pesce tagliato a pezzetti.
• Fate cuocere per 3 ad 4 minuti mescolando con un cucchiaio di legno. Aggiungete il vino e fate evaporare.
• A questo punto unite il pomodoro, aggiustate di sale, mettete il peperoncino e lasciate cuocere a fuoco basso e a tegame coperto per circa 20 minuti.

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