BIGOLI IN SALSA

Name: Bigoli in salsa
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 200 g di bigoli; 2 cipolle bianche medie; 40 g di acciughe sotto sale; olio extra vergine d'oliva; pepe nero

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2 porzioni

15 min

30 min

facile

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Ingredienti

200 g di bigoli
2 cipolle bianche medie
40 g di acciughe sotto sale
olio extra vergine d'oliva
pepe nero

Preparazione

Pulire accuratamente le acciughe.
Affettare le cipolle sottilmente e farle soffriggere per qualche minuto a fiamma media in qualche cucchiaio di olio extra vergine d'oliva.
Aggiungere due cucchiai d'acqua calda e continuare la cottura a fuoco basso e con coperchio per venti minuti o più finché la cipolla sarà completamente appassita aggiungendo, se necessario, qualche cucchiaio di acqua calda.
Aggiungere le acciughe pulite e tagliate a pezzettini, schiacciarle e mescolare bene fin quando non si saranno completamente liquefatte formando insieme alla cipolle una salsa densa.
Cuocere la pasta al dente e saltarla con la salsa di acciughe e abbondante pepe nero.

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