Poulet roti ovvero pollo arrosto alla francese

Ingredienti

• 1 pollo intero
• 3 limoni
• timo
• rosmarino
• 6 spicchi d'aglio
• 1 cipolla rossa
• 1/2 tazza di brodo
• olio di oliva
• 2 cucchiai di olio di nocciola
• sale e pepe
• insalatina

Preparazione

• In un contenitore unire gli odori, gli spicchi d'aglio schiacciati, il succo di limone ed il limone, sale e pepe. Bagnatevi il pollo e poi farcitelo gli odori ed il limone.
• In una teglia adagiate sul fondo la cipolla a fette spesse, in modo da creare un letto per il pollo. Adagiatevi il pollo, bagnate con il succo del limone rimasto nel contenitore, spolverate con sale e pepe, aggiungete un filo d'olio e l'olio di nocciole.
• Infornate a 200° per 1 ora e 20 minuti. Trascorso il tempo filtrate il fondo di cottura e fatelo restringere con il brodo, in un vassoio mettete l'insalatina, condite con il fondo i cottura, tagliate il pollo a pezzi ed adagiatelo sull'insalatina.

Attrezzatura da cucina

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