Pollo al pompelmo e kefir

Ingredienti

• 2 petti di pollo (abbastanza grandi, tagliati a cubettoni)
• 1 pompelmo rosa bio
• farina
• 1 scalogno
• olio evo
• 1 bicchiere di kefir
• 1 bustina di zafferano in polvere
• sale

Preparazione

• Come prima cosa infarinare bene il pollo su tutti i lati, grattugiato la buccia del pompelmo e anche questa unita e mescolata ai tocchetti di pollo.
• In una padella scaldato dell’olio evo fate soffriggere brevemente lo scalogno tritato, unito il pollo e fatto scottare su tutti i lati.
• Dopodichè versare sul pollo il succo di pompelmo, fate sfumare bene qualche minuto e aggiunto anche il kefir in cui avevo precendemente sciolto lo zafferano.
• Così lasciato cuocere il tutto fino a che il sughetto si è ben addensato ed è diventato cremoso.
• Servito poi con del riso basmati integrale fate cuocere mentre preparavo il pollo.

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