Ricetta ravioli di pollo al vapore - bouchons réunionnais

Name: Ravioli di pollo al vapore - bouchons réunionnais
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 250 gr di farina 00; 1 albume; 1 cucchiaio farina di manioca; 1 pizzico di sale; 12 cl d'acqua; 300 gr di pollo tritato; 1 cucchiaio di farina di manioca; 1 pizzico di sale; 3 cipollotti freschi; 1 cucchiaio di salsa di soia; 1 pizzico di pepe

Ravioli di pollo al vapore - bouchons réunionnais

Portata principale

facile

2 h 10 m

249 Kcal

Se siete stati nell'isola della Riunione avete sicuramente assaggiato queste delizie. Si tratta di una sorta di ravioli al vapore farciti con carne di pollo e cipollotti freschi, una ricetta davvero particolare che oggi potrete preparare a casa grazie al procedimento spiegato passo a passo e la nostra video ricetta a fondo pagina. Scoprite nuovi sapori, fate viaggiare le vostre papille gustative con PetitChef.it!

Preparazione

Preparazione30 min

Tempo di attesa40 min

Cottura1 ora

Impasto:
Versate la farina, l'albume, il sale e la farina di manioca in una ciotola. Impastate aggiungendo l'acqua poco alla volta; l'impasto deve essere omogeneo ma non appiccicoso. Se c'è bisogno aggiungete altra acqua, poi avvolgete il panetto nella pellicola e lasciate riposare l'impasto in frigo per 20 minuti.
Farcia:
Sminuzzate i cipollotti. Poi in una ciotola mescolateli con il pollo tritato, la farina di manioca, il sale, la salsa di soia ed il pepe.
Adesso con la farcia formate delle sfere da 2/3 cm di diametro. Disponetele su un vassoio e lasciate riposare in frigo per 20 minuti.
Ora stendete l'impasto con un matterello (deve essere sottilissimo, 1mm circa). Quindi disponetevi su le sfere di farcia e tagliate intorno dei quadrati.
Mettete a bollire una pentola con l'acqua salata. Ripiegate la pasta sulla farcia per formare dei ravioli (cinesi), poi immergeteli nell'acqua bollente ed estraeteli man mano che vengono a galla.
A questo punto passate alla cottura a vapore. Quindi posizionate i ravioli nel cestello a vapore e cuocete per 45 minuti.
Pronti. Non vi resta che immergerli nella salsa di soia prima di degustarli!

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FAQ ❓

Quali sono i segreti per ottenere ravioli al vapore perfetti?

Per ottenere ravioli al vapore perfetti, assicurati che l'impasto sia sottile e omogeneo. Inoltre, la farcia deve essere ben bilanciata in sapore e umidità. Non dimenticare di cuocerli a vapore per il tempo giusto, circa 45 minuti.

Posso sostituire il pollo con un'altra carne o un'opzione vegetariana?

Sì, puoi sostituire il pollo con carne di maiale, manzo o anche tofu per una versione vegetariana. Assicurati di regolare i condimenti per mantenere il sapore.

Quanto tempo ci vuole per preparare i ravioli di pollo al vapore?

La preparazione richiede circa 30 minuti, seguiti da 40 minuti di attesa e 1 ora di cottura, per un totale di circa 2 ore e 10 minuti.

È possibile congelare i ravioli prima della cottura?

Sì, puoi congelare i ravioli crudi. Assicurati di disporli su un vassoio in modo che non si attacchino e poi trasferiscili in un sacchetto per congelatore. Cuocili direttamente dal congelatore quando sei pronto.

Quali salse si abbinano meglio ai ravioli di pollo al vapore?

I ravioli di pollo al vapore si abbinano perfettamente con la salsa di soia, ma puoi anche provare una salsa agrodolce o una salsa di arachidi per un tocco diverso.