Polpettine brasate con sedano carota e cipolla

Ingredienti

• 600 gr. macinato
• 2 uova
• 200 gr. pane raffermo
• 1 spicchio d'aglio o un pochino di quello in polvere
• parmigiano grattugiato
• prezzemolo tritato
• sale
• farina
• sedano
• carota
• cipolla
• olio extravergine di oliva
• brodo vegetale

Preparazione

• Dopo aver ammorbidito il pane nel latte, strizzarlo ed unirlo al resto degli ingredienti. Formare le polpettine grandi come una noce e passarle nella farina.
  Fare un battuto con sedano, carota e cipolla.
• Soffriggere in abbondante olio, unire le polpette, rosolare bene e coprire con il brodo vegetale, coprire e cuocere a fuoco basso fino a che si formerà una bella cremina densa.

Domande

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