Stracotto in crema di carote e cipolle

Ingredienti

• 1 Kg di manzo (muscolo, quello da lesso)
• 8 carote
• 3 cipolle
• Olio EVO q.b.
• Sale q.b.
• 500 ml di brodo

Preparazione

• Affettate finemente le cipolle e tagliate a pezzettini le carote. Prendete un tegame capiente, coprite il fondo con un filo d'olio, aggiungere le cipolle e la carne e lasciar rosolare. Quando la carne sarà ben rosolata da ogni lato aggiungere le carote ed il brodo.
• Lasciate cuocere circa 3 ore a fiamma bassa. In alternativa potete usare la pentola a pressione, cuocendo la carne per 1 ora e 30 minuti. Una volta terminata la cottura, togliere la carne dalla pentola e con un frullatore ad immersione frullate il vostro sugo. Lasciate intiepidire la carne prima di affettarla e servitela con il sughetto caldo.
  
  Potete accompagnarlo con della polenta, come nel mio caso, o con del purè di patate.

Domande

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