Spezzatino con carote e sedano

Name: Spezzatino con carote e sedano
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: sedano; carote; cipolle; 600/700 gr di carne di manzo a pezzi(va bene anche quella di vitello); polpa di pomodoro; brodo; sale e pepe q.b.; olio

Portata principale

media

1 h 15 m

Ingredienti

sedano
carote
cipolle
600/700 gr di carne di manzo a pezzi(va bene anche quella di vitello)
polpa di pomodoro
brodo
sale e pepe q.b.
olio

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura1 ora

Con sedano ,carote e cipolle fare un abbondante soffritto (ma moooolto abbondante.......il sugo sara' piu' succulento,soprattutto per la scarpetta finale)
A parte,in un pentolino,sciogliere un dado per il brodo (se avete del brodo avanzato gia' pronto va benissimo)
Nel frattempo in un'altra padella,con un filo d'olio e una noce di burro,far rosolare i pezzi di carne.Una volta rosolati per bene bagnare con un mestolo di brodo e far asciugare.
Aggiungere a questo punto alla carne il soffritto e il sugo di pomodoro;aggiustare di sale e pepe.
Cuocere a fiamma bassa per 1 ora scarsa,facendo attenzione,se il sugo si asciuga troppo aggiungere un po' di brodo.
Come contorno.....ho fatto dei piselli in umido.....Facendo sempre un soffritto di carota,cipolla e sedano.....ho aggiunto successivamente la polpa di pomodoro e lasciato cuocere per una decina di minuti.Una volta pronto il sugo,ho aggiunto i piselli,aggiustato di sale e spento il fuoco(anche perche' i piselli sono gia' cotti....ho usato quelli in scatola).

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Bastet79

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anonymous

07/02/2015

Provata e mangiata buonissima grazie

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